工業脫水微波設備微波對生物體作用的結果，生物體作為極性介質吸收微波能量后產生兩種效應：熱效應和非熱效應（也稱生物效應）。這兩種效應都會影響生物體生理活動變化和反應。微波加熱的熱效應，指物料吸收微波能量轉化成熱量后，物料升溫、物料內含的水分蒸發、干燥和脫水；若適當控制脫水速率還可造成物料膨化，使其結構疏松。研究發現微波加熱物料時，對于生物體還存在有非熱效應現象。它能使處于微波電磁場環境中的生物體出現所謂應答性反應。
    即以小的微波能量造成生物體生存環境以及自身生理活動的改變，例如，破壞生物體細胞膜內外的電位平衡，阻斷細胞膜與外界交換物質的離子通道的通暢性等。這些改變對生物體作用是致命的，它能在極短的時間內讓生物體(例如細胞)死亡。其致死成因為微波電磁場的熱力和電磁力的共同作用結果。其中以電磁力作用為主。

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