微波萃取設備技術是食品和藥材成分提取的一項新技術。據報道微波萃取較超臨界萃取起步晚， 微波技術應用于有機化合物萃取的文獻發表于1986年，R.NGEDYE 等人將樣品放置于普通家用微波爐里通過選擇功率檔、作用時間和溶劑類型，只需短短的幾分鐘就可萃取傳統加熱需要幾個小時甚至十幾個小時的目標物質。
   1987年 G ANGLER 曾從棉籽中提取棉實糖，從豆類中提取豆堿。 九十年代初，微波萃取系統 Microwave Assisted Process 簡稱 MAP ） 現已廣泛應用到香料、調味品、色素、、化妝品和土壤分析等領域。 并用大生產線在薄荷、海藻中提取物質均獲得成功。

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