微波干燥設備優點：干燥均勻、質量度高,在傳統的干燥工藝中，為提高干燥速度，需升高外部溫度，加大溫差梯度，然而隨之容易產生物料外焦內生的現象。但采用微波加熱時，由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。不論物料形狀如何，熱量都能均勻滲透，并可產生膨化效果，利于粉碎。在微波作用下，物料的干燥速率趨于一致，加熱均勻。并且，微波干燥設備技術不影響被干燥物料的色、香、味及組織結構，成分也不易被分解、破壞，大大有助于干燥產品質量的提高。
    干燥速度快：常規加熱方法采用熱空氣、燃氣、蒸汽或過熱蒸汽等對物料進行加熱，其實質是通過物料內部的溫度梯度來實現熱量傳遞的，因而加熱速度慢。而采用微波干燥設備，是利用微波場與物料的整體發生作用，在物料內部迅速地產生熱效應，由里至外使物料在很短時間內達到均勻干燥，地縮短了干燥時間。在功率密度強度下，一般只要數十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。
    連續干燥：隧道式微波干燥設備內部采用材料的輸送帶、進料口和出料口都加裝了微波 器防止微波泄漏等，從而可以進行大產量的連續干燥作業。