微波萃取設備是在傳統的有機溶劑萃取的基礎上發展起來的一種新萃取技術。我們對微波的利用是在通訊技術中作為一種運載信息的工具或者是它本身被作為一種信息，而 微波萃取設備是把微波作為一種和物質相互作用的能源來使用。其實微波作為一種新能源已經在很多方面得到了廣泛的應用，萃取的運用更是發展迅速。

    微波萃取設備在食品行業的應用比如根據食品法監測市售的食品、熟肉食品、奶制品、水果、蔬菜中的農藥殘留、微波萃取可以從液體牛奶和半固體奶酪、魚肉等基質中萃取脂肪確定脂肪含量、確定食品中的添加劑是否嚴格與法相符合。微波萃取設備在其他領域的應用還有很多，環境監測的應用、石化工業中的應用、煙草、造紙、化妝品領域的應用、進出口檢驗檢疫領域的應用等等。