使用實驗室工業微波設備進行加熱，其實就是利用微波來達到加熱的目的。由于被加熱的介質物料中的水分子是極性分子，所以它在高頻電磁場作用下，它的極性取向會隨著外電場的變化而變化，從而形成分子的相互摩擦效應，而這個時候微波場的場能就會被轉化成介質中的熱能，就會使物料的溫度得到升高，從而產生熱化和膨化，達到我們的加熱干燥的目的。