微波殺菌設(shè)備是一種物理殺菌方法，不需要添加任何化學(xué)產(chǎn)品就可完成殺菌，并且不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生放射性物質(zhì)的污染，也不會(huì)殘留毒性。在同樣的溫度下，所需殺菌時(shí)間短，不需要預(yù)熱，并且殺菌效果好。微波可對(duì)物料表里同時(shí)實(shí)施整體殺菌，縮短殺菌的周期，以及保證殺菌一致性。
微波殺菌設(shè)備的應(yīng)用范圍廣，一般可對(duì)以下產(chǎn)品進(jìn)行滅菌加工處理：
1.對(duì)面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等糧食類進(jìn)行處理；
2.對(duì)泡菜、竹筍、香菇類等蔬菜類進(jìn)行處理；
3.對(duì)荔枝、龍眼等水果類進(jìn)行處理；
4.對(duì)奶制品、調(diào)味品、香精香料、方便面湯料、火鍋調(diào)料等進(jìn)行處理。
