一般常規加熱如火焰、熱風、電熱、蒸汽干燥等是利用熱傳導的原理，將熱量從被加熱物外部傳導入內部，然后使物體中心溫度逐步升高，稱之為外部加熱。要使中心部位達到所需的溫度需要的時間，導熱性較差的物體所需時間就更長。而微波能的干燥特點，微波能可以穿透物體內部里外同時加熱，頻率為2450MHZ，以每秒24億5千萬次的震蕩，讓分子之間相互摩擦，產生熱量，從而自己發熱。