微波干燥設備一般的加熱方法是加熱周圍的環境,以熱量的輻射或者是通過熱空氣對流的方式使得物體的表面先加熱,然后通過熱傳導傳導到物體的內部，這種方法效率比較低,加熱時間也很長。微波加熱產生的熱量和被加熱物的損耗有著比較密切的關系，各種介質的介電常數在0.0001到0.5的范圍之內,所以各種物體吸收微波的能力有比較大的差異.一般來說介電常數大的介質更容易用微波干燥設備加熱,介電常數太小的介質就難用微波加熱。這就是微波干燥設備對物體具有選擇性加熱的特性。