微波輻射技術在不銹鋼微波殺菌設備環境工程中的很多應用都是基于其熱效應，因此，測量或者計算微波場中的溫度顯得特別重要。有很多人試圖建立各種數學模型來計算微波場中的溫度，但由于微波場中的溫度尚無大家認可的方法進行 測量，這些模型均無法加以驗證。
    微波加熱與物質的介電性質有著密切的聯系，物質的介電性質又與其形狀、組成、體積和濕度等多種因素有關，不銹鋼微波殺菌設備這些因素都有可能較大程度地影響著微波場中的溫度分布，因此微波場中溫度的測量方面研究是一項解決工作。

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